ぱん工房Meri

久しぶりに会うお友達へのお土産に焼きました。



定番アールグレイのシフォンケーキ

オーブンの中でムクムク膨らむ様子を眺めるのが好き。

焼き上がり直後、高いところからストンっと落として空気を抜いて、「凛」の空ボトルに逆さにして熱が取れるまで待ちます。

工房中、ケーキのいい香りでいっぱい

さてさて、今週も毎日忙しいぞー

張り切っていきましょぉ～～～  

めっきり過ごしやすくなりましたね。

これくらい涼しいと、オーブン仕事もやる気になります。

昨日のお昼はシナモンロールとツナロール。
今日は黒糖食パンと黒糖あんぱん。
そして、Ｍｅｒｉのベーグルでお馴染みブラックココアを使ってクッキーも焼きました。



あまり綺麗に撮れなかった…

さてさて、おやつもできたし…
これから映画を見に出かけます。

津大門シネマで「プルミエール」を見てきますね。  

ベーキングパウダーの代わりにヨーグルト酵母を入れたスコーンです。



生地を混ぜたら一日半冷蔵庫で休ませて、高温でガッツリ焼きました。
香ばしい香りでいっぱいです。  

四角いキャラメルは苦手だけど、キャラメル味は大好き

息子が修学旅行で買って来てくれた（催促したのだけど…）生キャラメルは美味しかったなー
口の中でとろ～～り溶けて、まったりした甘さ。

数日前に生キャラメルを思い出しどうしても食べたくなり、キャラメルクリームを作ってみました。

出来上がったキャラメルクリームをスプーンでペロリ、うぅぅ～～～ん絶品ですぅ

ただなめるだけではもったいない！
そこでキャラメルマーブルシフォンを焼きました。



マーブルケーキはカットするまでドキドキなんですよね。
今回は綺麗なマーブル模様が出てホッとしました。

添えてあるアイスクリームの中にはキャラメルクランチが入っています。
キャラメル三昧シヤヤセ～～～


今週は調べ物があり、毎日パソ前に張り付いておりました。
調べ物はやる気がおこらず(^^ゞ　
パソ前にいるとついついお買物にハシッてしまいます。

キャラメル好きにはたまらない多佳子さんのこの本。
「キャラメルとカカオのお菓子」

よだれジュルジュルレシピ満載です。  

木綿豆腐、小麦粉（あやひかり）、砂糖、BPを混ぜて揚げた豆腐ドーナツ。
撮影用に粉砂糖でお化粧しました。

ポイントは豆腐をしっかり水切りすること。
これだけです  

酒かすを使ったクラッカーです。
材料は小麦粉、塩、酒かす、油、黒胡麻だけなのに、ほんのり甘くてチーズの味がする不思議なクラッカーなんですよ。

レシピは、なかしましほさんの「さっくりシフォン　さっくりクッキー　どっしりケーキ」タイトルにつられて買った本だけど、普段のおやつにピッタリなレシピ本です。

  

ヨーグルトポムポムって、名前が可愛いですよね。

ヨーグルトが入ったケーキ生地をワンボールでぐるぐる混ぜて、林檎とバナナと一緒に型に入れて焼くだけ。
とっても簡単なケーキです。

レシピはここ☆

おから入り、全粒粉入り、ノンオイルなど色々アレンジできそうです。

焼いてから半日くらい置いて味を馴染ませた方が美味しいみたい。  

超リッチなケーキです。



友人宅へ遊びに行く息子に持たせようと焼いたマーブルケーキ。
母は頑張って焼いたのにぃ、ドタキャンですわ。とほほ
行き場がなくなっちゃった。

直径18センチのクグロフ型で焼いたこのケーキ、中にはバター200g、砂糖160g、玉子4個と超リッチなんです。
これを、おうちのおやつにするにはどーよ？こわっ。

明日の夜なら皆で食べる機会があるんだけどねー。
焼いて二日、冷蔵庫で寝かしておいても大丈夫？　味がしまるかなー。  

お菓子は買って食べるものだと疑わなかった私ですが、スタンドミキサーを買ってからはお菓子作りが楽しくなりました。


今日はカリッカリッのビスコッティを焼きましたよ。
材料を手でコネコネして、形を整え大きく焼いて、カットしてから更にカリッと焼く。

怖いくらいリッチです。
おまけにチョコがたっぷり入ってる…オオォ
たまにはいいですよね、たまには。  

はい、　並んで、並んで～～


昨夜焼き上げてシナモンロールを薄くスライス、低温で軽く焼きます。

焼きあがったら、溶かしバター＋練乳＋粉糖を混ぜたものを刷毛で塗って、少し温度を上げて焼きます。

はい！　出来上がり！！


瓶に入れて今日のおやつの出来上がり！！

お店のラスクはカリカリ過ぎて、食べるときにポロポロ落ちてしまい、お掃除が大変
おうちラスクは、適度に水分を残し食べやすく作ります。

我が家はその日に完食だからね、保存は考えなくていいんです。  

今日は朝から焼き焼き

食パン3本、シフォンケーキ、そしてこのティーケーキを焼きました。



配合はパウンドケーキ、バターの半分をクリームチーズにして、アールグレーの葉っぱを入れてます。


マルグリット型で焼けば豪華さアップ

このケーキはお友達へお嫁に行きました。