ぱん工房Meri

娘が産まれた冬に友人に作ってもらったウッドデッキ、朝パンが焼けた時はここで撮影をしてきました。
梅干を干したり、夏は子供のプールを出したりとデッキはとっても便利です。

でも工房を建てるとなると、工事が上手くはかどらないし入り口が狭くなってしまいます。
随分悩んで、やなり取り外すことにしました。

今日の午後、いざ作業開始。

一時間後



作業終了



もちろん、ひとりで解体しました。ヽ(^o^)丿  

木綿豆腐、小麦粉（あやひかり）、砂糖、BPを混ぜて揚げた豆腐ドーナツ。
撮影用に粉砂糖でお化粧しました。

ポイントは豆腐をしっかり水切りすること。
これだけです  

子供の頃ってよく「大きくなったら何になりたい？」って質問されませんでしたか？
私、この質問が大の苦手でした。
子供の頃に将来自分がどうなってるだなんて考えたこともないし、特に何かしたいなんてこともなかったんですよね。

将来の自分の絵を描かなくちゃいけない時は本当にマイッタ
しょうがないから隣の席の子とそっくりの絵を描いたことがあります。

進学を決める時も「これを学びたい」じゃなくて成績で決めたっけ。

そんな私ですが、就職した頃から「自分のしたいこと」が見えてきました。
ところが、働き続けたい気持をひきづったまま結婚退職。
鈴鹿から職場までは高速一時間半、一般道では3時間近くかかるのが退職理由。

よく出産後「世間から取り残されているような気持になる」と聞くことがあるけど、私は結婚後そんな気持でいましたね。
「私はこのままでいいの？こういう生活を望んでいたの？」と自分に問いかける毎日。
「結婚なんて全然楽しくない」と泣きそうな日々を過ごしていたっけなー。
けっして夫に不満があったわけではないんですよ。

その頃から「5年、10年後私は何をしたいのか？そのために今何をする必要があるのか？」と考えて生活する習慣がついてきたのです。


娘妊娠をきっかけに自家製酵母でパンを焼き始め、２年ほど前からいつかはパン工房を持ちたいと思っていました。
パン屋さんじゃなくてパン工房。
もちろん保健所の許可を得て販売できる厨房だけど、目的は販売じゃなくてパンを焼くこと。
だからパン工房。
家族の居る場所の近くでありながら、ひとりで集中してパンを焼ける空間が欲しかったのです。

それが5年先（○０才になってから）の目標だったのですが、周りの方々のおかげで今年の春に工房をオープンできることになりました。



今日契約してきました。
着工は来月中旬、完成は4月初旬予定、小さな小さな工房です。

私のパンを食べてくださる方に、たくさんの「おいしい」を届けたいと思っています。  

昼食にカンパーニュを完食してしまったので、明日の朝用に午後からコネコネしました。

酵母は米麹。


先日まで使っていた酒かす酵母の残りに、一年前から冷凍庫で眠っていた米麹を一握りと水を足しておいたものが一日で酵母完成。

写真では分かりずらいかもしれませんが、完成した酵母は蓋を開けるとプシュッとガスが抜け、米粒が上下に踊るのです。
ウソみたいでしょ？　ホントの話ですよ。

出来上がった米麹酵母で、今回も全粒粉とグラハムのシンプルなカンパーニュ。


ガッツリ焼けてますねー(#^.^#)

横からも見て下さい。



あはは～～～見事に横伸びしてしまいました。

丸型はやっぱり十字クープかなー。
まっ、これだけ伸びれば食感は軽いでしょう。　明日の朝食が楽しみです♪  

久しぶりにカンパーニュを焼きました。



酵母は引き続きだいだい酵母（やっぱり柑橘系は強い）　グラハム、全粒粉、北海道小麦、ゲランドの塩のシンプルな配合です。

２個焼いて１個はお嫁入り♪
当然ブサイクなほうがおうちパンね。
ブサイクと言っても味は最高　ガッツリ焼いたパリパリの皮と中は小麦の甘味たっぷり。
おうちパンはシアワセ～～～



パンに乗っているのは、カッテージチーズと黒豆を混ぜたもの。
これって意外な組み合わせ？　ウマウマです～～～  

昨日は午前中２０㎝のシフォンケーキを４個焼いて、DVD借りに出かけて終わってしまった。
なんだか時間の使い方が下手だよねー。

でもでも、ちょっと寄ってみた雑貨屋さんでこんなかわいいフックを見つけました。


ぶーちゃんが６頭並んでダンスをしているのよ。
かわいすぎっ！！

これ取り寄せ商品なんだけど、入数が２個だから２個買わないと仕入れてもらえないのよ。
もうっいくら可愛いからって１個でいいし…

ネットでポチッちゃおうかな。ここ→☆  

おむすびの会で教えていただいたハンドクリームを作りました。
湯せんにかけてマゼマゼするだけであっという間に出来上がり！！とっても簡単なんです。

今回は最後に入れたラベンダーの精油を入れすぎたラベンダーの香りがプンプンします。ありゃりゃ


橙酵母でチーズクッペ、ふんわりモチモチです。
やっぱり柑橘系酵母は強いです。  

お米系酵母は入れすぎると生地がダレダレになってしまいます。

昨日仕込んだ生地はどうしてもパンにできないくらいダレてしまいました。
どうしようもないから、冷凍しておいた餡子を引っ張り出して、あんまんを作ることにしました。

餡子を包んでいても酒かすの香りがプンプン、のんべぇはそそられますぅ

これだけお酒の香りがすると、あんまんというより酒饅頭になってしまうかも～～～。
それはそれでオッケーです。  

今年に入って毎日のようにベーグル焼いています。
どうしても納得レシピが出来上がらず、試作試作の繰り返し。

当然おやつと朝食はベーグル

昨日やっとレシピが完成したのでアップします。


粉の種類、水分量、発酵時間を改善して、翌日でもふんわりむっちりベーグルの出来上がり！！

酵母を替えるとまた違う食感になるかもしれません。
次は柑橘系酵母で試作の日々。

ご近所の方、辛口コメント大歓迎です。
試食してもらえないかなぁ。（笑）  

酒かすを使ったクラッカーです。
材料は小麦粉、塩、酒かす、油、黒胡麻だけなのに、ほんのり甘くてチーズの味がする不思議なクラッカーなんですよ。

レシピは、なかしましほさんの「さっくりシフォン　さっくりクッキー　どっしりケーキ」タイトルにつられて買った本だけど、普段のおやつにピッタリなレシピ本です。

  

久しぶりの更新です。
皆さん、年末年始はいかがお過ごしでしたか？（今更なにを）(^^ゞ

私は年末から庭の片付けをしておりました。はい

我が家は住宅街の一戸建に住んでいます。
角地と言うこともあり、土地はまぁまぁの広さ（家も小さいし）。
一年後には車が一台増え五年後には更にもう一台増える予定なので、近々駐車場を広げようという話が出ています。

この家を建てた頃には、夫と二人バイクにハマっており数台のバイクを所有していたため庭に大きな物置を建てたのです。

駐車場を広げるのにこの物置を撤去するため、年末に小さな物置をネットで購入。
新しい物置に必要な物（キャンプ用具＆工具）を入れ、不用品を今年になって毎日捨てに行っておりました。

不燃物処理場と可燃物処理場へ５往復
バイクのフレームやマフラーなどスチールは業者に買い取ってもらいに２往復。
大変だったのは７５０ｃｃバイクのマフラー。
私の背丈くらいのウニョ～～っとうねったマフラーをステップワゴンにひとりで積み込みました。

その他にエンジンオイル計１０L、古バッテリー7個、タイヤ数本。はふぅ～～～
そのうち捨てよう…と20年間物置の中に溜め込んでいたいた物でごじゃります。

そして空になった物置がこれ↓　大きさは約３メートル四方、四畳半くらいかな。


解体作業始め～～～～


１時間半後


床板を外し


一片6枚の板を片手で固定しながらドライバーで外し


土台を外し


解体した部品を並べ作業終了！！


ゴミ運搬から物置撤去まで全部ひとりで作業しましたぁ～～～～(^O^)／
もの凄い達成感
何でもやろうと思えばできるもんですねー。うひっ