ぱん工房Meri

昨日は毎月恒例豚肉が届く日でした。
今月は５ｋ購入、モモブロックはハムに、バラブロックはベーコンを作ります。

オークションで落札したスモーカーがちょうどお肉と一緒に届き、早速ベーコンを作りましたよ。

落札したのはＬＯＧＯＳの煙突型スモーカー、ミニサイズなので台所でスモークするのにちょうどいいのです。



バラブロックに塩をすり込みスモーカーへ入れて１時間モクモク。

ほらっ、おいしそうなベーコンの出来上がり。



今夜はこれでジャーマンポテトね。  

おからプチパン試作中。

今日のパンはフルーツＭＩＸ酵母、極力砂糖を減らし豆の甘さを出していきたいのです。

それにしても、おからをパン生地に入れると扱いやすいわ。

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先日から始めた芳香浴
これかなり気に入っております

毎日使うティキャンドル、一個で４～５時間使用可能なので一日１個は使います。
ロウが入ってる入れ物を捨てるのもったいないなぁ。
何かに使えないかしらねー。

そして消耗品は大人買いしたい私。
ティキャンドルで検索すると、ほぉ～～～出てくる出てくる。

これって底値？　アロマに詳しい方教えて下さい。
http://item.rakuten.co.jp/r-3/xc10/  

雪の中久居のりめいくはうすへバゲットボードを取りに行ってきました。



studio mのこのボード、最初リメイクさんで見たときに一目惚れ
でもねーブレッドボードはふたつ持ってるんです。
その時は我慢、我慢で帰ってきたのですが、どうしても欲しい…

「今日は絶対に買おう！！」と決心して先日行ったのですが売り切れ

三度目にして今日やっと会えました。

サイズは小振り、こんなふうに皮紐なんかが付いちゃっておしゃれ♪



そして一番のお気に入りは、パン屑をためる溝がこんなふうになっているんです。



よくあるブレッドボードは、すのこ部分と本体が別になっているでしょ？
これは一体型、一枚板に数本の溝が掘ってあるんです。
うふ可愛いわぁ。

お買物の後はお隣のはもにかさんでパンを食べて、ミシェットでパンを買って帰ってきました。
（パン三昧）

りめいくさん、何度行っても又行きたくなるお店です。  

今日のＳｕｃｒｅさんのブログを拝見してビビビッ～～!(^^)!
我が家に今必要なのはこれかもしれないっ！！と。

早速Ｓｕｃｒｅさんに連絡しアロマについて詳しく聞きました。

何度も言うようですが（くどいって）、私は「これっ！」と思ったら一時も待てない性格。
Sucreさんと話し終わった瞬間車のキーを握り締めておりました。

即行、無印でアロマポットを買ってきましたよ。



Ｓｕｃｒｅさん、これよね？？

芳香浴でリラックス、リラックス♪

そんな中で紅茶シフォンを2個焼きました。
明日お嫁にいく予定。

  

昨日の日曜日は珍しく家族全員揃っておうちで過ごしました。
こんなことは一年に1回あるかないか？くらい珍しいことです。ハイ

理由はすごい雪が積もってる、息子達は試験前、夫お給料前（これが最大の理由かも）

私は仕事と言いながら…パソ前で過ごしましたわ。
仕事はちゃんとしたんですよ。
でも、それ以上にお買物に時間使ったかも…

工房で使う細々とした道具とベーコンを作るためのスモーカーをポチッと。
どーも、パソに向かっていると物欲が抑えられましぇん。

仕事をしながら台所でパンを仕込みました。

ヨーグルト酵母に、おからと豆乳を適当に加えて夕飯のナンとプチパンを焼きましたよ。

これが私の夕飯、タイカレーとナン、週末なのでビール付き



プチパンは粉でお化粧して真ん中1本クープ。



ナンもプチパンもおからと豆乳効果で優しい甘さが出ました。
このプチパン、商品化できるかも～～～  

コンクリートを流し込み駐車場が完成しつつあります。
既存の駐車場を含め４台駐車し、さらに人が通れるように１ｍ幅を広げました。

駐車場はプロの方にコンクリートうちしてもらいましたが、通路の１メートルは私が作業するつもりです。うふふ  

雪のチラつく寒い中、工房建設は着々と進んでいまｌす。

杭打ちの後は基礎工事と駐車場拡張工事。

重機が入って一気にブロックを壊し土をかき出していきました。



昨日はブロックの積み上げ作業でした。


土間をうって駐車場は完成です。  

先日のランチオフ会に初参加しました。
皆さんどうもありがとうございました。m(__)m

娘のためにエッグルさんが作ってくださったお料理



オフ会中、パン種の話になりました。
うちのパン種は、数年前あるカフェからいただいた種をリンゴジュースで継いでいるものをベースに、旬の果物等で種を起こしています。

ベースになる種はまみむめモー子さんが言うところの「サラブレッド」
そうです、元は凄いところから来てるんですよ。

そのサラブレッド種が↓



いつもおいしいパンをありがとう  

四角いキャラメルは苦手だけど、キャラメル味は大好き

息子が修学旅行で買って来てくれた（催促したのだけど…）生キャラメルは美味しかったなー
口の中でとろ～～り溶けて、まったりした甘さ。

数日前に生キャラメルを思い出しどうしても食べたくなり、キャラメルクリームを作ってみました。

出来上がったキャラメルクリームをスプーンでペロリ、うぅぅ～～～ん絶品ですぅ

ただなめるだけではもったいない！
そこでキャラメルマーブルシフォンを焼きました。



マーブルケーキはカットするまでドキドキなんですよね。
今回は綺麗なマーブル模様が出てホッとしました。

添えてあるアイスクリームの中にはキャラメルクランチが入っています。
キャラメル三昧シヤヤセ～～～


今週は調べ物があり、毎日パソ前に張り付いておりました。
調べ物はやる気がおこらず(^^ゞ　
パソ前にいるとついついお買物にハシッてしまいます。

キャラメル好きにはたまらない多佳子さんのこの本。
「キャラメルとカカオのお菓子」

よだれジュルジュルレシピ満載です。  

毎月小林ファームさんから豚肉を一頭分共同購入しています。
一頭の精肉、約５２ｋがドドーーンと我が家に届き友人達と分けっこするわけです。

今までウインナーとベーコンを作ってきました。
今月はモモ肉でハムに挑戦！！　と言ってもモモブロックに調味料と香辛料をすり込みジブロックで５日間放置。
あとはベーコンと同じ要領で１時間半スモークすれば出来上がり！！

出来たてのハムって美味しいよ~~~
ビールのつまみに最高です。

そればかりではもったいないので、はもにかさんのベーグルにアボガドと一緒にサンドイッチにしました。



あぁ～～～朝からシヤヤセ～～～

今回５００ｇの生肉から４００ｇ弱のハムができあがりました。
と言うことは…特売で１００ｇ１００円足らずで売ってるハムってどうよ？こわっ！！

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１２日のランチオフ会、娘と参加いたします。
初めてお会いする方も、お久しぶりの方もどうぞよろしくお願いしますね。  

友人の出産祝いを買い求めに、以前紹介したりめいくはうすさんへ行きました。
せっかく行くのだから、途中どこかでおいしいものを食べたいよねー。

ミエワンをうろうろ…
見つけましたっ！！「ミルクパレット」さん　
ミエワンブログはここ


お店の隣では牛さんがのーんびりお昼寝してました。


↓は娘が食べたミフフィーユ

私はキャラメルプリンとティラミスを注文（写真がなくてごめんなさい）

アイスクリームはまったりしているのに後味はあっさりしています。
気さくな店主とおいしいアイスクリーム、かなりオススメです。

アイスを楽しんだ後はりめいくはうすさんを目指してドライブ。
津から一区間だけ高速走って久居ＩＣへ。

10分ほどでリメイクハウスさん到着。
出産祝いに選んだのはままごとキッチン。



オーナーのご主人が手作りされたものです。
シンプルなつくりでしょ？これがいいんですよねー。
子供が大きくなったら飾り棚や本棚に使えるように、部品は取り外しできるようになっているし、幅は９０㎝と大きめ、これならお友達が遊びに来ても子供３人立って遊べます。(^^)

手編みのベビー靴下をつけたオーナー手作りのサンキライのリースもつけていただきました。
オーナーの優しさとセンスの良さ、何度も足を運びたいお店です。

お昼はお隣のパン屋はもにかさんで。


若い女性が作っているパンたち、小さめで可愛いですよ。

取り置きしてもらったベーグルたち。


ベーグルは普通サイズ、むっちり引きが強くて私好みでした

帰りはグリーンロードを気持ちよく走り、芸濃の鳥鹿養鶏所へ寄りました。
鳥鹿養鶏所って？そうそう、パイエッグを買うためです。

ちょうど奉仕品玉子がありました。ラッキ～～
小振りな玉子だけど、超安価で分けてもらいましたよ。うひょ

楽しい一日でした。  

年末に買ったハーフ食パン型の練習にお茶ラクスを作りました。

食パン生地に、友人のお父様が作ったお茶の粉末を混ぜ込み、ヘーゼルナッツプードルを混ぜたクリームを塗ってラスクに仕上げています。

ラスクって余ったパンの処理＆保存食って今まで思っていました。
ところが、作ってみると奥が深～～い。

パンの厚み、温度、時間で随分食感が変わってきます。
焼き上がり直後はパリッとおいしくても、翌日は生っぽいことも…

色々試して、時間が経ってもパリッとおいしいラスクを目指します。